Situado a tan sólo unos metros de Pedro Muñoz, al norte y al este de su casco urbano, se encuentra el Complejo Lagunar ‘El Humedal de Don Quijote’, un paraje de gran valor medioambiental y turístico en el que se pueden encontrar una gran cantidad de especies animales y vegetales.

El Complejo Lagunar, declarado como Reserva Natural y Zona de Especial Protección de Aves, aparece incluido en el Convenio Ramsar que engloba un listado de los humedales que tienen importancia internacional. Además, desde enero del año 2010, y tras la firma de un convenio de colaboración con la Sociedad Española de Ornitología (SEO/BirdLife) para la conservación y divulgación del complejo lagunar, el Humedal de Don Quijote también ha sido declarado Reserva Ornitológica.

Está formado por cuatro lagunas: la de la Vega o del Pueblo, la laguna de El Retamar, la laguna de Navalafuente y la laguna de Alcahozo, todas ellas esteparias endorreicas, es decir, que sus aguas no proceden ni vierten a ningún río ni al mar, sino que su origen es el agua directa de lluvia y de las escorrentías. Precisamente esta dependencia exclusiva del agua de lluvia y su carácter salino, confieren a las lagunas una peculiar importancia ecológica y posibilitan la existencia de comunidades de plantas e invertebrados acuáticos poco frecuentes y adaptados a condiciones ambientales extremas.

El Humedal de Don Quijote está en media de una de las grandes rutas migratorias entre Europa y África, por lo que muchas aves migratorias descansan en él.  Además, también alberga a especies en peligro de extinción, como la malvasía.
A todo ello, hay que sumar la belleza que aportan al paisaje agrícola rompiendo la homogeneidad y aportando texturas y cromatismos diferentes.

Dentro del Complejo Lagunar, también encontramos el Centro de Interpretación ‘El Humedal de Don Quijote’. Este espacio, que cuenta con las más modernas tecnologías, tiene como objetivo mostrar al visitante la riqueza ecológica del entorno lagunar, además de promocionar, difundir y potenciar el valor de sus lagunas.

Paneles informativos, pantallas táctiles y la proyección de un documental didáctico, son algunos de los elementos que permitirán al visitante conocer en profundidad el complejo lagunar de forma gráfica y sencilla. Además, ofrece visitas guiadas a los escolares.